“爾濱”凍梨火了 大理凍魚“申請出戰”
作者：小編
更新時間：2024-01-25
點擊數：
大理白族特色美食凍魚（攝于1月9日）。新華網發（羅新才 攝）
??近日，哈爾濱旅游持續火爆，引發南北文旅拉歌，云南各地也紛紛掏出“家底”，邀請游客前來體驗。云南大理，就拿出了白族特色菜凍魚，對應最近因為切片、擺盤而引發網友普遍熱議的“爾濱”凍梨，邀請廣大游客前來吃凍魚、游大理。
??凍魚是大理白族傳統菜品，一般只在冬天制作，白族人家會把烹制好的酸辣魚連湯帶肉盛入碗中，經過一個晚上的自然低溫冷凍，再倒扣出來，一碗半透明狀的凍魚就制作好了。一口下去，細膩爽滑、酸辣可口，是當地人餐桌上常見的一道菜，也是冬天招待客人的特色菜品。（羅新才 李雪梅 楊樹章）
制作凍魚的各類作料（攝于1月8日）。新華網發（羅新才 攝）
烹制好的酸辣魚連湯帶肉盛入碗中，等待一個晚上的自然低溫冷凍（攝于1月8日）。新華網發（羅新才 攝）
凍魚是大理白族人家餐桌上常見的一道菜（攝于1月9日）。新華網發（羅新才 攝）
品嘗“冬季限定”美食凍魚（攝于1月9日）。新華網發（羅新才 攝）