“爾濱”凍梨火了 大理凍魚“申請出戰”
作者:小編
更新時間:2024-01-25
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大理白族特色美食凍魚(攝于1月9日)。新華網發(羅新才 攝)
??近日,哈爾濱旅游持續火爆,引發南北文旅拉歌,云南各地也紛紛掏出“家底”,邀請游客前來體驗。云南大理,就拿出了白族特色菜凍魚,對應最近因為切片、擺盤而引發網友普遍熱議的“爾濱”凍梨,邀請廣大游客前來吃凍魚、游大理。
??凍魚是大理白族傳統菜品,一般只在冬天制作,白族人家會把烹制好的酸辣魚連湯帶肉盛入碗中,經過一個晚上的自然低溫冷凍,再倒扣出來,一碗半透明狀的凍魚就制作好了。一口下去,細膩爽滑、酸辣可口,是當地人餐桌上常見的一道菜,也是冬天招待客人的特色菜品。(羅新才 李雪梅 楊樹章)
制作凍魚的各類作料(攝于1月8日)。新華網發(羅新才 攝)
烹制好的酸辣魚連湯帶肉盛入碗中,等待一個晚上的自然低溫冷凍(攝于1月8日)。新華網發(羅新才 攝)
凍魚是大理白族人家餐桌上常見的一道菜(攝于1月9日)。新華網發(羅新才 攝)
品嘗“冬季限定”美食凍魚(攝于1月9日)。新華網發(羅新才 攝)